¿Cuánto ganan las empresas de catering al año (margen de beneficio)?

La rentabilidad de cualquier negocio de catering es un agregado de las ganancias y pérdidas de cada uno de sus eventos individuales. Es muy importante que todos los proveedores de servicios de catering posean las herramientas para analizar de manera eficiente los eventos individuales. Algunos de los sistemas de software de catering del mercado actual tienen esta funcionalidad incorporada en el sistema, aunque algunos proveedores de servicios de catering utilizan un sistema de hoja de cálculo básico para hacer esto.

Según una encuesta de la industria de restaurantes, el mejor precio de menú para maximizar las ganancias para los restaurantes está en el medio del mercado. Simplemente significa un precio por encima de los restaurantes informales y de servicio rápido, pero por debajo de los restaurantes de muy alta gama.

¿Cuál es el cargo promedio por servicio en la industria de catering?

En la industria, nunca se ha realizado una encuesta similar de precio versus rentabilidad de la industria de la restauración. No obstante, sobre la base de una revisión informal de la rentabilidad de las empresas de catering por punto de precio, se cree que las empresas de catering de rango medio son generalmente más rentables que las empresas de catering boutique o las empresas de catering de bajo presupuesto.

Esto puede sonar contradictorio, especialmente porque los proveedores de catering boutique a menudo atraen los eventos de muy alto nivel, que generan mayores ingresos por ingresos por huésped. Sin embargo, las empresas de catering boutique generalmente tienen una base de ingresos más pequeña sobre la cual distribuir sus costos fijos, mientras que al mismo tiempo deben comprar los productos más costosos y emplear al personal más calificado. Tenga en cuenta que la mayoría de las empresas de catering del mercado único altamente rentables son empresas del mercado intermedio .

En cualquier industria, los precios y la imagen de marca están entrelazados . El catering no es diferente. Si promueve adecuadamente su negocio como una forma económica de alimentar a un grupo, es necesario marcar en el extremo más bajo del espectro. Si descubre que no es posible hacer esto y aún así el precio es igual o un poco más bajo que el de la competencia, debería promocionarse en torno a la calidad en lugar del precio.

Tenga en cuenta que si promociona su negocio como proveedor de alta cocina , catering de calidad , se esperan precios altos y los precios bajos incluso provocan escepticismo entre la clientela más exigente. Un margen superior al 200 por ciento de los costos fijos o un poco más es razonable. Pero es aconsejable que observe bien lo que le brinda al cliente y la historia que respalda su producto y marketing, y asegúrese de que los precios de su menú de catering se alineen con la imagen.

Tampoco tiene que ser más barato que la competencia en la industria. De hecho, necesita saber cuánto cobra la competencia por alimentos similares y cómo se comparan su comida y servicio. Tenga en cuenta que no hay nada de malo en ser más caro que la competencia, siempre que sus clientes obtengan valor de su dinero de usted.

Un negocio de catering , al igual que un restaurante, puede fracasar, sobrevivir o prosperar gracias al boca a boca. Si ofrece a sus clientes un valor ético por su dinero, la gente de alguna manera se enterará. Del mismo modo, si su negocio no es una gran oferta o es demasiado caro para lo que ofrece, espere que se difunda la misma palabra. Tenga en cuenta que en cualquier comunidad, las personas toman estas determinaciones basándose principalmente en cómo se compara su empresa con la competencia.

El potencial de ganancias estimado de una empresa de catering

Los precios en la industria de la restauración pueden ser un poco más complicados que los precios en el negocio de los restaurantes. Hay más variables, como el tamaño del grupo, los costos de transporte y tener que sobrestimar las cantidades de alimentos. Por lo tanto, hay más flexibilidad en los métodos de precios de catering.

En este negocio, puede asignar tarifas fijas, estructurar precios escalonados según el número de invitados o crear precios personalizados caso por caso. Además, las tarifas del servicio de catering abarcan ciertos costos sin un margen excesivo sobre los alimentos .

Incluso si no necesariamente ofrecerá precios fijos en su menú de catering , es recomendable que los establezca de todos modos como punto de referencia. En la industria alimentaria , es una práctica estándar establecer el precio del menú de un artículo entre un 150 y un 200 por ciento más alto que su costo fijo. El costo fijo es el costo de los ingredientes de un artículo y el tiempo y la mano de obra involucrados en su preparación.

Aunque las ganancias pueden parecer exorbitantes para los de afuera, los proveedores de catering y restauradores saben cuánto de este dinero se destina a cubrir los muchos otros gastos operativos y sorpresas que acompañan a la industria de servicios de alimentos. Hay una serie de consideraciones que afectan en qué parte del espectro de márgenes establece los precios de su menú de catering.

No obstante, según informes confiables, el salario promedio de los servicios de catering en los EE. UU. Es de $ 48,000. Se sabe que estos expertos disfrutan de un salario que se encuentra en el 25% superior de todas las carreras en la industria alimentaria. Como nuevo participante en el negocio de catering , puede esperar obtener alrededor de $ 30,000, mientras que los principales proveedores de servicios de catering en negocios de alto nivel o establecidos a menudo obtienen más de $ 80,000.

Tenga en cuenta que este es un negocio estacional; el primer trimestre del año tiende a ser bastante ligero, el verano tiene un pico en las bodas. El cuarto trimestre siempre viene con un montón de fiestas navideñas. Mientras que en el otro extremo, sus gastos generales en términos de cocina, equipo y cualquier empleado principal son fijos. Por lo tanto, los márgenes de ganancias tienden a variar bastante en función de las partes de la temporada en las que vende mejor.

Sin embargo, en resumen, en la gama alta, hay empresas de catering que han mostrado sistemáticamente ganancias antes de impuestos superiores al 25%, un porcentaje impresionante en cualquier industria. También hay empresas de catering que apenas han podido generar ganancias en toda la vida de sus empresas.

Pero el beneficio medio antes de impuestos de todos los proveedores de servicios de catering en los Estados Unidos a lo largo de los años ha sido del 7% al 8%. A efectos de comparación, el beneficio medio antes de impuestos en la industria de restaurantes de servicio completo es del 3% al 4%.

Cómo hacer que su negocio de catering sea más rentable

Un negocio de catering no solo es emocionante, sino también rentable, siempre que sepa cómo gestionarlo sabiamente. Este tipo de negocio se puede escalar fácilmente, lo que significa que puede iniciarlo en cualquier momento, incluso con poco capital; y puede hacer que crezca tanto como desee o simplemente dejar que se quede como un pequeño negocio en el hogar. Siga leyendo y encuentre a continuación algunos consejos sobre cómo puede aumentar sus márgenes de beneficio de catering.

1. Elija un nicho preciso

Independientemente de cuán pequeño o grande parezca su negocio, no olvide que la clave para un negocio exitoso es descubrir su nicho de mercado y poner sus ojos en él. Al elegir una especialidad específica, tendrá una idea clara de lo que realmente desea. Deberá ser realista con sus objetivos, de modo que pueda mantener sus expectativas alcanzables. Por lo tanto, si es un nuevo participante en este negocio, tome pasos precisos graduales y haga crecer su negocio desde allí.

2. Buena planificación y organización

Ya sea que ofrezca catering en el lugar o fuera de las instalaciones, no olvide que ningún negocio de catering será lucrativo si no implementa un plan factible y organiza las cosas correctamente. Tenga en cuenta que la planificación inteligente también significa un grupo más eficiente y organizado, lo que podría significar un trabajo que funcione bien, bien hecho y bien definido por su parte.

Si está abasteciendo en un sitio fuera de las instalaciones, aquí es donde es mejor poner en práctica la planificación. Por lo tanto, antes de salir a la carretera, asegúrese de planificar cómo mantener todo ordenado, para que no tenga que preocuparse.

3. Aproveche un software de catering

Nunca subestimes la importancia y relevancia del software de catering. Además de agilizar el trabajo, también almacena todos los detalles de las operaciones de su negocio, por lo que es realmente una excelente relación calidad-precio.

Tenga en cuenta que los proveedores de software de catering, como Better Cater, siempre se aseguran de ofrecer lo mejor a sus clientes, por lo que puede esperar obtener solo la herramienta más útil y fácil de usar para garantizar que su negocio funcione sin problemas. de esta manera, lo que le ayuda no solo a aumentar los ingresos de su negocio, sino también a sus márgenes de beneficio de catering.

4. Presentación de cocina y comida

En comparación con comer en un restaurante, el catering es más específico para cada evento, por lo que realmente debe comprender que tanto la cocina como la presentación de la comida se centran en ocasiones especiales, como bodas, cumpleaños, aniversarios, vacaciones o reuniones corporativas. En este negocio, espere que sus clientes esperen más y exijan más de usted. Debe asegurarse de que no solo la comida sea única, sino también la presentación.

Hay lugares, así como clientes, que siempre te recordarán que la presentación es un factor importante, pero no olvides que no importa cuán artística sea la presentación de la comida, si la comida no sienta bien al paladar de tus invitados, todo se reduce a nada.

Conclusión

Es muy necesario tener una comprensión clara de cómo se está desempeñando financieramente su empresa de catering de manera oportuna y continua. Aproveche los diversos consejos mencionados anteriormente y conviértalos en parte de su sistema de gestión financiera.