Cómo administrar y hacer crecer su club nocturno en 20 pasos
Si posee un club nocturno, el crecimiento y la rentabilidad del negocio van más allá de la marca y la ubicación: su estilo de gestión es muy esencial para el éxito del club nocturno. Un club nocturno que está mal administrado cerrará más pronto que tarde, razón por la cual los propietarios de clubes nocturnos siempre hacen un esfuerzo adicional para asegurarse de que lo hagan bien cuando se trata de administrar el negocio.
Una discoteca es un lugar donde la gente se reúne para socializar, bailar, beber, fumar, encontrarse con extraños y encontrarse con amigos. Este escenario puede ser propenso a la delincuencia y otros vicios si no se gestiona adecuadamente. En esencia, administrar un club nocturno requiere habilidades adicionales en comparación con administrar otros tipos de negocios.
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Cómo administrar y hacer crecer su club nocturno en 20 pasos
1. Hacer cumplir la disciplina
El primer paso cuando se trata de administrar con éxito un club nocturno es asegurarse de que cada empleado lleve a cabo sus funciones laborales como se estipula claramente en el manual del empleado. Una de las principales señales de que una empresa no se está gestionando correctamente es la falta de disciplina entre los empleados.
Cuando la disciplina no se aplica en las primeras etapas de la construcción del negocio, los empleados se inclinarán hacia el manejo de las tareas asignadas con ligereza porque saben que sus acciones no tienen consecuencias. Para gestionar eficazmente su negocio de discoteca, cuando alguno de sus empleados incumpla las políticas de la empresa o muestre alguna forma de indisciplina, si tiene que emitir una consulta, suspensión o incluso una terminación de su cita, hágalo.
2. Imponga espíritu de equipo
Otro consejo de administración eficaz que debe adoptar si desea administrar un negocio de club nocturno es imponer el espíritu de equipo entre todos sus empleados; todos los miembros de la fuerza laboral deberían poder trabajar como uno solo. El acrónimo TEAM (Together Everyone Achieves More) encaja verdaderamente en el requisito básico para gestionar eficazmente cualquier negocio con éxito. Solo asegúrese de fomentar cualquier actividad que fomente el espíritu de equipo entre sus empleados.
3. Nunca comprometa la excelencia
Un consejo importante que necesita si realmente desea administrar de manera efectiva un negocio de discoteca, es nunca comprometer la excelencia en ninguna etapa de su negocio. La excelencia en términos de servicios y productos es lo que hará que su discoteca atraiga nuevos clientes , retenga a los antiguos y, por supuesto, mantenga el negocio en crecimiento.
La excelencia en este sentido debe ir más allá del uniforme y la vestimenta de sus empleados. Debe incluir servicios de primer nivel, un entorno altamente protegido y seguro, instalaciones limpias e higiénicas y, sobre todo, buen ambiente y música. Créame, la gente siempre estará dispuesta a pagar más por la excelencia.
4. Hacer cumplir la responsabilidad en todos los ámbitos
Otra estrategia que necesitaría si realmente desea administrar de manera efectiva su negocio de clubes nocturnos es asegurarse de hacer cumplir la responsabilidad en todos los ámbitos de su empresa. Deje en claro que se espera que todos, incluido usted como jefe del negocio, rindan cuentas ante todo el equipo . No se espera que nadie haga las cosas y se salga con la suya.
Si algún empleado llega tarde al trabajo o no puede llegar al trabajo a tiempo, debe tener como obligación llamar a su supervisor o gerente e informarle a tiempo. Esto permitirá a la gerencia tomar las medidas adecuadas para reasignar a otra persona al puesto de trabajo.
5. Mantenga su menú actualizado con regularidad
Como gerente de una discoteca, el éxito de su estilo de gestión será probado por los resultados que produzca y un resultado favorable es la rentabilidad del negocio. En esencia, debes hacer cosas que te ayuden a vender sus existencias y parte de lo que necesitas hacer para que esto suceda es mantener tu menú actualizado.
No es necesario que se ciña a la misma marca de bebidas, puros y alimentos, etc. debe estar al tanto de las tendencias y ser proactivo cuando se trata de abastecer su bar con bebidas, tabacos y otros productos de gran venta que sirve en su club nocturno.
6. Mezclar y construir relaciones con los clientes
Una de las formas en que conocerá a un buen gerente no es cómo se relacionan con sus empleados, sino cómo se relacionan con sus clientes. Por lo tanto, si desea administrar su club nocturno de manera efectiva, debe estar dispuesto a hacer todo lo posible para relacionarse y establecer relaciones con sus clientes. Cuando tenga una relación con su cliente, será más fácil para usted comprobar cómo está cuando no lo ha visto en un tiempo.
Diferentes tipos de personas visitan los clubes nocturnos, incluidas las personas raras, por lo que debes mejorar tu tolerancia y tus habilidades interpersonales. También puede alentar a sus empleados a que se tomen el tiempo para hablar con los clientes y aprender sus nombres; tener una relación personal con las personas es lo que va a construir su lista de clientes habituales.
7. Contratar trabajadores calificados
Otro consejo que necesitaría si realmente desea administrar eficazmente su negocio de discoteca es asegurarse de contratar trabajadores calificados. La verdad es que si tiene empleados calificados que ocupan varios puestos en su club nocturno, le resultará más fácil administrarlos; sabrán lo que se espera de ellos y cómo hacer las cosas.
Con eso, puede estar seguro de que tiene un negocio de discoteca exitoso . Sus empleados son las primeras personas que conocen a sus clientes cuando entran a su club nocturno.
Por lo tanto, asegúrese de contratar solo empleados que estén entusiasmados con su trabajo y tengan una gran actitud. También busque jugadores de equipo que tengan una buena ética de trabajo, que estén dispuestos a hacer un esfuerzo adicional por sus clientes. Hacer que sus empleados reflejan la atmósfera positiva de su club nocturno contribuye en gran medida a generar clientes habituales .
8. Adoptar las mejores prácticas internacionales
Cuando se trata de administrar con éxito cualquier tipo de negocio, existen las mejores prácticas internacionales a seguir. Por lo tanto, si desea administrar eficazmente su negocio de clubes nocturnos, debe asegurarse de adoptar las mejores prácticas internacionales.
Siempre puede revisar revistas o publicaciones que lo pondrán al día y también leer los libros más vendidos sobre administración de clubes nocturnos y bares para mantenerse informado. Hay numerosos libros escritos por gerentes, propietarios y expertos que están llenos de consejos y sugerencias sobre cómo administrar clubes nocturnos y bares.
9. Tener una política de propina justa para los empleados
Cuando se trata de un club nocturno o la industria de la hospitalidad en general, generalmente se permiten propinas y la mayoría de los empleados confían en sus propinas para pagar algunas de sus facturas. Si no desea que algunos miembros del personal que no están en posiciones para recibir propinas están descontentos, debe establecer una política de propinas justa para todos los empleados (guardias de seguridad, limpiadores, meseros, camareros y personal de cocina); una forma justa de distribuir propinas entre todo su personal.
Debe hacerse de tal forma que la persona que recibe directamente la propina no se sienta engañada. Lo más importante es que sea un punto del deber educar a su personal sobre cómo informar y enviar cualquier información que reciban durante el desempeño de su deber.
10. Opere la política de puertas abiertas
Otro consejo que debe adoptar si realmente desea administrar eficazmente su negocio de discoteca es operar una política de puertas abiertas; debe mantener las puertas abiertas para recibir sugerencias de los miembros de su equipo (sus empleados) y sus clientes.
Con eso en su lugar, podrá recibir sugerencias que lo ayudarán a administrar su negocio de discoteca de manera efectiva. No se espera que utilice todas las sugerencias que reciba. Lo que se espera de usted es analizar y examinar las sugerencias que reciba y hacer uso únicamente de las que se adapten a su negocio o estilo de gestión.
11. Asista a cursos de actualización relacionados
Para estar en la cima de su juego en términos de administrar su negocio de clubes nocturnos de manera efectiva, debería poder asistir a cursos de actualización sobre administración. Debería estar dispuesto a invertir en cursos de gestión y formación de bartenders. Cuando se exponga a las capacitaciones y los cursos adecuados, se mantendrá actualizado con las últimas tendencias. Podrás entender a tus clientes y lo que quieren cuando visiten tu discoteca.
12. Recompensa la excelencia
Si desea que las personas realicen las tareas asignadas con un corazón abierto y presten atención a los detalles, asegúrese de recompensar la excelencia. Este es un consejo de administración que debe adoptar si realmente desea administrar de manera efectiva su negocio de discoteca .
Recompensar la excelencia puede que no sea enorme y costoso. Podría ser reconocer a un empleado, celebrar a un empleado o entregar tokens en forma de agradecimiento a un empleado que hace un esfuerzo adicional para hacer las cosas para la organización.
13. Tenga reuniones periódicas con sus trabajadores
Tener reuniones regulares con sus trabajadores es otro consejo que necesitaría si desea administrar de manera efectiva su negocio de discoteca. Parte de lo que debe hacer es asegurarse de crear tiempo para las reuniones de oficina; un momento en el que se debaten desafíos, retroalimentaciones, proyecciones y temas relevantes. Este es el momento de educar a su personal sobre los nuevos procedimientos y reforzar las políticas actuales del colegio de abogados.
Las reuniones también pueden ser un buen momento para la formación de equipos : haga que todos estén en sintonía con una actitud de trabajo positiva, enfatizando el valor que cada empleado aporta al equipo. Las reuniones pueden ser diarias, una vez a la semana, dos veces a la semana o una vez al mes. La conclusión es que debe haber reuniones consistentes en su organización.
14. Reestructura sus políticas y procedimientos de manejo de efectivo
Otro consejo importante que necesitaría si desea administrar eficazmente su club nocturno es asegurarse de reestructurar sus políticas y procedimientos de manejo de efectivo de tal manera que elimine cualquier laguna. Debe enfocarse en la responsabilidad, el personal confiable y tener los procedimientos correctos en su lugar.
Aparte de la gestión de inventario, la gestión de efectivo es otra área clave que no debe manejarse con ligereza. Decida quién puede manejar efectivo, limitando el acceso a personas en las que puede confiar, como su jefe de camareros o supervisor de piso.
Elija más de una persona para manejar el efectivo; de esta manera, existe un sistema de responsabilidad. Tenga dos o tres empleados a cargo de todo el manejo de efectivo. Esto los hace responsables. Una vez que haya elaborado las políticas para el manejo de efectivo, asegúrese de implementarlas y de que todo su personal comprenda los procedimientos.
15. Elija el software de gestión de discotecas adecuado
Estará bastante de acuerdo en que el advenimiento de la tecnología en lo que respecta a las aplicaciones de software ha hecho la vida más fácil para la humanidad y una de las formas de hacer que la administración de su club nocturno sea más fácil y efectiva es elegir el software de administración de clubes nocturnos adecuado para administrar el negocio.
Un buen software de administración de clubes nocturnos lo ayudará a estar al tanto de todos los aspectos de la administración de su club nocturno, como desde el pedido hasta el inventario y los horarios de trabajo de los empleados. Podrá automatizar algunos de estos procesos y operar de manera más eficiente.
Un software de gestión de clubes nocturnos eficaz le ayudará a producir informes para realizar un seguimiento de sus ventas e impuestos. Te ayudará a simplificar el proceso de programación de empleados y funcionamiento del tostador, te ayudará a aceptar pagos con tarjetas de débito y crédito , te ayudará a automatizar la gestión de tu inventario y, sobre todo, te ayudará a realizar un seguimiento de las horas de los empleados y controlar la productividad.
Tenga en cuenta que para un club nocturno, el software de gestión más popular y versátil es un sistema POS (punto de venta), que puede integrar muchos de los procesos anteriores en una aplicación de software. Otras características de su POS incluyen la gestión de pedidos y mesas, la integración con el software CRM (gestión de relaciones con el cliente) y la configuración del menú.
16. Prevenir despilfarros y robos
Un atributo importante que debe poseer un buen administrador de club nocturno es la capacidad de prevenir robos en el club. Ningún gerente de club nocturno quiere pensar en eso, pero en realidad, el robo es un hecho habitual en los clubes nocturnos: los camareros y meseros abarrotan, roban productos y regalan bebidas y comida gratis a sus amigos y familiares.
El despilfarro y el robo pueden aumentar negativamente sus costos y reducir sus ganancias. Por eso, un buen gerente debería saber cómo prevenir despilfarros y robos en la discoteca.
Pueden lograrlo comprobando periódicamente las pestañas y conciliando rutinariamente los cajones de efectivo. También puede prevenir robos y desperdicios instalando cámaras de seguridad e invirtiendo en software de reconocimiento de video que compare sus imágenes de seguridad con los datos de su POS.
17. Manejar con eficacia los problemas de seguridad relacionados con el alcohol
Otro consejo de gestión eficaz cuando se trata de gestionar un club nocturno es gestionar eficazmente los problemas de seguridad relacionados con el alcohol. Desafortunadamente, en los clubes nocturnos, el alcohol fluye libremente y el servicio de alcohol es un negocio arriesgado.
Sus empleados también deben estar capacitados para manejar los problemas de seguridad relacionados con el alcohol, no solo la seguridad de los clientes que han consumido demasiado alcohol, sino también para proteger su club nocturno de multas, encarcelamiento, pérdida de la licencia de licor, aumento de los costos del seguro e incluso perder su negocio. También debe evitar servir alcohol a menores o clientes visiblemente intoxicados, porque si lo hace, enfrentará cargos penales y deberá pagar multas.
18. Administre su inventario con cuidado
Administrar un club nocturno cubre efectivamente la administración de su inventario de manera efectiva y debe asegurarse de que su bar esté bien abastecido en todo momento. Esto incluye todo, desde licor hasta servilletas de bar y comida que sale de la cocina.
Haz que sea obligatorio realizar un inventario semanal de todos los artículos de tu bar, excepto el licor, que se debe inventariar diariamente. Al realizar su inventario de licores, debe adoptar un sistema viable y ceñirse a él. La coherencia garantizará que las cantidades sean correctas en cada ocasión, sin margen de error.
Si usted mismo no está haciendo un inventario de licores, entrene a su jefe de camareros sobre cómo usar el método correcto. Necesita saber exactamente lo que tiene detrás de la barra y en sus estantes. No es suficiente un artículo y corre el riesgo de tener que decirles a los clientes que no puede preparar esa bebida para ellos.
Tenga en cuenta que realizar un inventario diario de licores le ayudará a darse cuenta cuando su inventario y sus ventas no coincidan. Señalará el hecho de que sus camareros están sirviendo demasiado o regalando bebidas gratis. Con el inventario diario, podrá determinar cuándo y cuánto producto falta y qué debe hacer para tapar esas lagunas.
19. Revise sus estilos de gestión anualmente
Revisar sus estilos de gestión anualmente es otro consejo que necesitaría para gestionar eficazmente su negocio de discoteca. La verdad es que, sin importar el estilo de gestión que adoptes, es muy importante al menos revisar el método para ver qué tan efectivo es, y si realmente se adapta a tu personalidad et al.
Parte de lo que debe hacer es ir a un retiro con parte de su personal administrativo clave y luego examinar críticamente sus métodos de administración para saber qué tan lejos le fue y si realmente necesita continuar con el método u optar por otro método de administración.
20. Implemente sistemas y procesos que hagan que su negocio funcione con piloto automático
Ahora está de moda encontrar organizaciones corporativas e incluso empresas medianas y pequeñas que funcionan en piloto automático. Cuando una empresa funciona en piloto automático, significa que la empresa necesita poca o ninguna supervisión en otra para lograr resultados. Pero antes de que pueda alcanzar esta altura, deberá documentar deliberadamente todos los procesos involucrados en la realización de sus servicios.
De hecho, es posible que sea necesario contratar expertos para que lo ayuden a implementar sistemas y procesos que harán que su negocio de discoteca funcione en piloto automático. La verdad es que llevar un negocio de discoteca en piloto automático es uno de los mejores consejos cuando se trata de gestionar eficazmente el negocio.
En conclusión, ningún negocio tiene éxito si no se implementan sistemas de gestión eficaces. Los consejos de administración anteriores pueden ser adoptados por cualquier persona que administre un negocio de club nocturno o cualquier otro negocio, sin importar la industria a la que pertenezca su negocio. Estos son consejos que han demostrado brindar excelentes resultados año tras año y también pueden funcionar para su negocio de clubes nocturnos.
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