¿Qué significa la comida al por menor?

La comida al por menor es toda la comida, excepto la comida de restaurante, que es comprada por los consumidores y consumida fuera del establecimiento. La comida al por menor viene en todas las formas y tamaños y está protegida por numerosas agencias gubernamentales. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos informa que más de 3.000 agencias gubernamentales estatales, locales y tribales son responsables de supervisar las industrias de alimentos y servicios alimentarios al menudeo.

Importancia

La comida al por menor es uno de los gastos más importantes del hombre porque la gente necesita comer para vivir vidas saludables. La mayoría de la gente compra alimentos al por menor cada semana, incluyendo carne, verduras, frutas, leche, pan, huevos, bocadillos y muchos otros artículos. Los alimentos de venta al por menor se pueden envasar en cajas, latas, envoltorios de celofán o envases cilíndricos de cartón. Algunos alimentos al por menor como las verduras frescas no se envasan individualmente.

Identificación

Los alimentos de venta al por menor pueden ser perecederos o no perecederos, lo cual es importante para determinar los procedimientos de almacenamiento y métodos de inventario adecuados para varios alimentos de venta al por menor. Productos como la leche y los huevos son perecederos y sólo tienen una vida útil limitada. Deben estar refrigerados en todo momento. Las fechas de vencimiento están claramente marcadas en estos ítems. Los alimentos envasados y enlatados también tienen fechas de caducidad, pero por lo general tienen una larga vida útil. Debido a la naturaleza de los alimentos al por menor, se utiliza el método de inventario FIFO (primero en entrar primero en salir) al almacenar estantes. Por lo tanto, los artículos más antiguos siempre se empujan hacia el frente en los estantes.

Tipos

La comida al por menor puede provenir de las tiendas de comestibles, los comerciantes masivos e incluso de las farmacias. Las tiendas convenientes incluso llevan alimentos que se compran con frecuencia, pero normalmente cobran un precio más alto por ellos. La comida al por menor también se puede vender en tiendas especializadas como tiendas de alimentos saludables, por correo o por Internet. Los alimentos para mascotas también se consideran alimentos para el comercio minorista.

Distribución

Los alimentos al por menor son vendidos normalmente por representantes de ventas que toman el pedido inicial y lo envían a su fabricante o mayorista. La orden es procesada y los alimentos son enviados por una variedad de camiones. La mayoría de las tiendas de alimentos al menudeo reciben por lo menos varios envíos de alimentos al menudeo por semana debido al gran volumen de compras.

Prevención/Solución

Además de las fechas de caducidad, la mayoría de los alimentos al menudeo deben contener etiquetas nutricionales que indiquen el contenido del alimento, incluyendo ingredientes y conservantes, calorías, grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas y sodio. Esto permite a las personas medir su ingesta de calorías y evitar los alimentos en los que pueden ser alérgicos. El contenido e ingredientes de los alimentos son usualmente monitoreados por la Administración Federal de Drogas, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y otras agencias estatales y federales dependientes del tipo de alimento.

Referencias (3)
Referencia de negocio: Comercio minorista
Negocio: Envases alimentarios
Federal Drug Administration: Protección de alimentos para minoristas