Programas de software de costeo de recetas: ventajas y desventajas

¿Tiene un restaurante y desea conocer las ventajas y desventajas de utilizar programas de software de costeo de recetas? Si es así, le aconsejo que siga leyendo. Como una de las industrias más grandes y lucrativas de los Estados Unidos, la industria del servicio de alimentos puede ser muy desafiante en términos de presupuesto, gasto y ahorro de dinero adecuados.

Con un buen número de restaurantes apareciendo en todo el país, más especialmente en áreas urbanas pobladas, el costo y la administración de los alimentos se han convertido en una necesidad para cualquiera que busque tener éxito. Ya sea que esté recién egresado de la universidad o sea un veterano en la industria de servicios de alimentos, administrar un servicio de alimentos o un restaurante nunca es una tarea fácil.

Se necesita tiempo y una gestión adecuada para lograr el éxito, mientras que hay muchos otros aspectos a considerar, como hacer un presupuesto adecuado para los alimentos. La mayoría de los dueños de restaurantes en los Estados Unidos tienden a pasar por alto esta noción de costo de recetas. Pero tenga en cuenta que si no se ajusta al presupuesto, lo más probable es que su restaurante fracase.

También tendrá que considerar y anotar las diversas formas de ahorrar dinero donde pueda, reducir el desperdicio y tener flujos de trabajo más eficientes. Ahí es donde entra en juego el software de costeo de recetas. El software de cálculo de costos de recetas es una herramienta imprescindible para los gerentes de restaurantes , ya que ayuda a asegurarse de no gastar de más y monitorear los costos de los ingredientes de manera efectiva.

Tenga en cuenta que para calcular el costo de los alimentos, se espera que sepa el costo de cada ingrediente que está utilizando, así como la cantidad de cada ingrediente que necesitará para el plato que está creando. También tenga en cuenta que para armar el costo total de un menú es necesario que conozca el costo de los ingredientes, así como el tiempo que tarda el artículo en prepararse y cocinar.

Sin embargo, el software de costeo de recetas permite a los usuarios utilizar una base de datos de costes de ingredientes para calcular el coste del ingrediente utilizado en la receta y determinar el coste total de la receta. Luego permite a los usuarios enumerar todos los costos de ingredientes disponibles en la base de datos de precios de ingredientes y agregar proveedores al sistema para mayor visibilidad.

Según los expertos, el uso de este software como proveedor de servicios de alimentos puede ayudarlo a calcular el costo de todas sus recetas y también a asegurarse de que está vendiendo cada artículo al precio correcto. Esto le ayudará a ser crucial para usted y su personal a comprender mejor los márgenes de beneficio y les ayudará a planificar el futuro.

Ventajas de los programas de software de costeo de recetas

El costeo de recetas ofrece muchas ventajas a los proveedores de servicios alimentarios, especialmente cuando se realiza con diligencia y regularidad. Puede resultar abrumador, pero sin duda merece la pena.

1. Ahorra tiempo

Al igual que cualquier otro sistema automatizado, el software de costeo de recetas ayuda a ahorrar tiempo en comparación con el manual. Inmediatamente el sistema se automatiza, entonces hay una gran cantidad de tiempo que ahorra. Y el tiempo ahorrado puede, a su vez, utilizarse para realizar otras tareas.

2. Aumenta la eficiencia

Con la ayuda de un software de costeo de recetas, el costeo de los alimentos y la gestión del inventario se vuelven más fáciles y comprensibles. También ayuda a aumentar la eficiencia general de la organización. Con la ayuda del software, muchas tareas se realizan automáticamente, como la recopilación de datos, la creación de registros, la realización de cálculos, etc.

3. Vamos a empezar con el pie derecho

El uso del software de cálculo de costos de recetas hará que cualquier negocio de alimentos comience con el pie derecho, con números precisos, lo que facilitará mucho las matemáticas del costo de los alimentos.

Con una muy buena aplicación y con todas las categorías configuradas correctamente, no debería tener problemas para filtrar todos los elementos que no son alimentos ni recetas, dejando solo los comestibles y los que van en el plato. Una vez que las recetas ya están configuradas en su aplicación, el software de cálculo de costos de recetas tiene menos trabajo que hacer, lo que significa resultados más rápidos.

¡Gane - gane! Uno de los beneficios es que solo necesitará ingresar los ingredientes una vez. Siempre que necesite usar lo mismo (como sal o rodajas de limón), puede copiarlo y pegarlo en la siguiente receta. Eso solo ahorra horas de investigación y trabajo.

4. Integración con la contabilidad

La mayoría de los programas de software de cálculo de costos de recetas se integran con el software de contabilidad para rastrear el flujo de efectivo . Esto hace que el proceso de transferencia de activos y costos de inventario entre programas sea fluido y reduce la necesidad de costos adicionales de contabilidad. Los estados financieros se generan más fácilmente con datos compartidos entre el inventario y la contabilidad.

5. El almacenamiento en la nube significa registros accesibles para siempre

Con el espacio en la oficina escaso, no puede permitirse el lujo de desperdiciar espacio valioso almacenando cajas y archivadores llenos de viejos informes de costos de alimentos. Además, no querrá perderlos y comenzar a buscarlos en un futuro próximo. Pero con un software de cálculo de costos de recetas, a diferencia de un método manual, puede filtrar su búsqueda por fecha, hora, tipo de elemento y elemento de menú, solo por nombrar algunos.

Le ofrece respuestas instantáneas a su alcance y sin costos adicionales por almacenar archivos antiguos. También puede descargar sus informes para almacenarlos en unidades de respaldo, si lo desea, pero el almacenamiento en la nube es seguro y puede acceder a él desde cualquier lugar. Tenga en cuenta que esto es especialmente útil si ya está en la carnicería y cree que está tratando de cobrarle más que la última vez. Un toque y deslice, y tendrá sus informes anteriores. ¡Es una gran herramienta de negociación!

6. Facilita los cálculos

Agradablemente, más y menos no es complicado, pero hacer lo mismo una y otra vez para cada elemento de su menú, una vez al mes o incluso dos veces, puede hacer que la tarea sea muy desafiante. Después de un tiempo, los números comienzan a difuminarse y es entonces cuando ocurren los errores. Con un buen software de cálculo de costos de recetas, podrá manejar todas sus matemáticas con facilidad y en un instante.

Incluso puedes usar la aplicación para probar diferentes escenarios. Por ejemplo, dado que ya sabe que paga $ 3 por galón de leche, ¿no sería bueno saber cuáles serían sus costos por comida si pudiera encontrar leche por $ 2.60 el galón? Las aplicaciones de cálculo de costos de recetas te permiten jugar con números y probar nuevas situaciones, todo en segundos y sin que te cueste un centavo.

7. Seguridad de los datos

Tenga en cuenta que, dado que los derechos de usuario de este software se pueden restringir, la persona / gerente autorizado puede otorgar derechos adecuados / limitados a los otros empleados o subordinados mientras accede a los datos. Con la concesión de derechos parciales, no hay miedo a la fuga de datos o la pérdida de datos.

Desventajas de los programas de software de costeo de recetas

Aunque el software de cálculo de costos de una receta brinda una buena cantidad de ventajas para el negocio, junto con los puntos positivos, también hay algunos puntos negativos.

a. Costo

De hecho, el software de costeo de recetas es beneficioso en muchos aspectos, pero los muy buenos disponibles en el mercado tienen un costo muy alto. Afortunadamente, el software ofrece características tan excelentes y hace que todo el negocio sea mucho mejor y eficiente; todo esto tiene un costo. Los restaurantes más grandes pueden cubrir el costo o la inversión única en algún tiempo, pero en el caso de las pequeñas o medianas empresas, a veces no es factible mantener dicho software.

si. Complejidad

Además, el uso del software de cálculo de costos de recetas hace que el manejo del inventario sea bastante fácil, pero aprender a operarlo puede ser bastante desafiante. Se deben seguir las sesiones de capacitación y los manuales especiales para operar con éxito el software.

Además, aprender los entresijos y cómo operar el software puede ser largo, engorroso y complejo. Pero una vez instalado con éxito y completada la capacitación, puede resultar una bendición para el negocio y ayuda mucho en el buen funcionamiento.

C. Fallo del sistema

Otro problema con el software de cálculo de costos de recetas, al igual que con cualquier sistema computarizado, es la posibilidad de un bloqueo del sistema. Tenga en cuenta que un disco duro dañado, cortes de energía y otros problemas técnicos pueden resultar en la pérdida de los datos necesarios. Tenga en cuenta que las empresas se ven interrumpidas cuando no pueden acceder a los datos que necesitan. Siempre se recomienda a los propietarios de empresas que realicen copias de seguridad de los datos con regularidad para protegerse contra la pérdida de datos.

re. Hacks maliciosos

En esta era moderna, los piratas informáticos buscan cualquier forma de obtener información de la empresa o del consumidor. El software de cálculo de costos de recetas conectado al almacenamiento en la nube o al software de contabilidad es un recurso valioso para piratear en busca de información financiera potencial o detalles personales de propietarios, proveedores o clientes. La actualización de firewalls y software antivirus puede mitigar este problema potencial.

4 mejores programas de software de costeo de recetas en los Estados Unidos

El software de costeo de recetas es una herramienta imprescindible para los gerentes de restaurantes, ya que garantiza que no gaste demasiado y controle los costos de los ingredientes de manera efectiva.

yo. Ratatool

Ratatool es mejor conocido como un software en línea único desarrollado y diseñado para propietarios de restaurantes y empresas de catering para organizar y administrar sus formularios profesionales de recetas diarias y analizar los costos de sus recetas. Este software es una herramienta todo en uno fácil de usar y especialmente diseñada para aumentar la productividad y ayudarlo a obtener rentabilidad.

Ayuda a simplificar los ajustes diarios de sus recetas según la disponibilidad de ingredientes o sus objetivos de margen. Gestiona la creación de formularios de recetas con instrucciones de preparación.

ii. Software de costeo de recetas

El software de costeo de recetas es una solución basada en la nube que ayuda a las empresas alimentarias con la gestión de inventario, control de costes, seguimiento de datos de ventas y mucho más. Con esta aplicación, puede calcular fácilmente el costo de recetas, sub-recetas e ingredientes al tiempo que incluye información sobre alergias y nutrición para todos los ingredientes.

Además, los usuarios pueden ver desgloses de costos para elementos individuales, así como la receta completa. Este software se integra con la base de datos del USDA, por lo que los usuarios pueden buscar datos nutricionales estándar e imprimir etiquetas nutricionales para sus recetas.

iii. ChefTec

ChefTec es un software de última generación creado por Culinary Software Services y perfectamente diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs, propietarios y otros profesionales de la industria alimentaria. Esta aplicación también incluye costos de recetas y menús, análisis nutricional, control de inventario, producción, compras y pedidos, y seguimiento de desechos.

ChefTec Ultra es su software más poderoso diseñado específicamente para operaciones comerciales de alimentos más grandes y complejas. Es un producto ideal para universidades, grandes hoteles, salones de catering y centros de conferencias que gestionan centros de beneficio ilimitados. También le brinda la posibilidad de vincularse con QuickBooks, los sistemas de pedidos de los proveedores y los sistemas POS para facilitar la gestión del inventario y el cálculo del coste de los alimentos.

iv. Calculadora de costos de recetas

Recipe Cost Calculator es un software simple pero inteligente que se esfuerza por cubrir todas sus necesidades de costos de recetas. Este software es más conocido por su sencilla interfaz de usuario que le ayuda a calcular los costos de los alimentos en restaurantes, los costos de los alimentos de panadería, los costos de catering, los costos de los ingredientes, los precios de las recetas y los costos de los alimentos.

Además, también le permite agregar costos de mano de obra y empaque en sus recetas. No obstante, el propósito de la calculadora de costos de recetas es ahorrar miles de horas de tiempo dedicadas al cálculo de costos de recetas y mejorar la rentabilidad de las empresas alimentarias. Una pequeña tarifa mensual puede ayudarlo a comenzar con este increíble software de costos de alimentos que puede transformar completamente su negocio.

Conclusión

Si se toma el tiempo necesario para pasar por el proceso de cálculo de costos de recetas en lugar de preparar un menú sin considerar estos factores, aumentará sus ingresos a largo plazo y logrará un mayor éxito en el futuro.

Sin embargo, como proveedor de servicios de alimentos es importante permanecer adaptable y flexible, ya que la industria de los restaurantes está en constante evolución. Esto es cierto especialmente cuando se trata del precio de los ingredientes y de tener que ajustar lo que ofrece en su menú. Es importante conocer estos factores y aprovechar los ingredientes que pueden bajar de precio.